Linguine alla carbonara di pesce

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linguine alla carbonara di pesce

cibo da strada e non solo Linguine alla carbonara di pesce Un primo piatto insolito al sapore di mare, veloce, facile, ma soprattutto gustoso. Il guanciale viene sostituito da cubetti di pesce spada, o di tonno od entrambi. In una padella mettere un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva e l’aglio tritato, far insaporire per un paio di minuti. Tagliare a cubettini i tranci di pesce, sistemarli nella padella e saltarli per due minuti. Spegnere ed unire il prezzemolo tritato. Sbattere le uova con il parmigiano ed aggiustare di sale e pepe. Mettere a bollire una pentola con abbondante acqua salata e tuffarvi le linguine quando l’acqua raggiunge il bollore. Scolare le linguine al dente metterle nella padella con il pesce, unire le uova e m[...]

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