Pubblicato il 11/05/2018
By Pasta Madre Lover
Il panificatore italiano amatoriale, definisce “LI.CO.LI” un acronimo del più esteso concetto riferito al “Lievito madre in coltura liquida“. Vediamo quando, come e perché. “Licoli” è un termine assegnato dilettantisticamente alla pasta madre allo stato liquido da una signora di nome Anna (solo Anna), panificatrice amatoriale, sul quale Blog si leggono queste parole: “…A giugno del 2009 avevo fatto la conversione da pasta madre a lievito naturale in coltura liquida (licoli)”.
“…In quell’occasione ho coniato l’acronimo “licoli” dalle iniziali del nome per esteso“… Il continuo perpetuare di questa denominazione, parallelamente alla succedente spie[...]
Fonte ricetta:
