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Le orecchiette senza glutine

le orecchiette senza glutine

Le orecchiette senza glutine, o “strascinati”, sono uno dei formati di pasta più tipici e di cui, più immediatamente, sappiamo collocare l’origine territoriale e il giusto abbinamento di sapori. A chi di voi, infatti, la parola “orecchiette”, non fa subito venire alla mente le bellezze della Puglia e il sapore del celeberrimo piatto con le cime di rapa? Anche se non sono pugliese, la straordinaria bontà di questo piatto mi ha indotto a cimentarmi nella realizzazione di questo formato di pasta, ovviamente in versione gluten free, non sarà perfetta sicuramente nella sua esecuzione ma è ottima nella sua riuscita… Ingredienti: Preparazione: Io come mio solito uso il Bim per l’impasto della pasta fresca, anche se devo dire la verità, di t[...]

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