Lasagne al forno con zucchine e pesto

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lasagne al forno con zucchine e pesto

cibo da strada e non solo Lasagne al forno con zucchine e pesto Un primo piatto vegetariano ricco con pasta all’uovo, zucchine, patate pesto e besciamella, una valida alternativa alle classiche lasagne con ragù di carne. Soffriggere in una padella con olio e.v.o. la cipolla tritata aggiungervi le patate tagliate a julienne e le zucchine anch’esse tagliate a julienne   Far andare a fuoco vivo per circa dieci minuti. Nel frattempo preparare il pesto: mettere nel robot il basilico, i pinoli, il parmigiano 100 gr. e l’olio e.v.o. Far andare per un minuto. In una pentola di acqua salata in bollore tuffare pochi per volta i rettangoli di pasta all’uovo come vengono a galla scolarli e tuffarli in una ciotola di acqua fredda scolarli poi dall’[...]

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