La zuppa di santa lucia (‘a ‘mmisca)

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la zuppa di santa lucia (‘a ‘mmisca)

Le pari opportunità in tavola Ogni anno è tradizione nel mio ridente paesino che in occasione del 13 dicembre si prepari la zuppa di Santa Lucia, in vernacolo ‘a ‘mmisca di Santa Lucia. E’ un piatto alquanto povero che ha radici antiche, io ne ho memoria fin da bambina, quando in occasione del 13 dicembre arrivava zia Carmela con questi tegami stracolmi di legumi cotti: fagioli bianchi e scuri, ceci, lenticchie e granturco o mais bianco coltivato sui nostri terrazzamenti. Tutto cucinato separatamente e rigorosamente sul fuoco o utilizzando la stufa a legna… Oggi zia è un pò anziana e questa zuppa la prepara sia la mia mamma che mia suocera e le persone un pò più attempate che ne rammentano la bontà… Anche quest’anno si saranno armate di[...]

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