La torta di nocciole è tipica della mia regione: il Piemonte e, in particolare, della zona delle Langhe, nel cuneese.Si tratta di un dolce squisito, friabile e profumatissimo, grazie alla presenza per l'appunto delle nocciole tostate.Quella che vedremo insieme non è precisamente la ricetta originale, ma quella che si è sempre preparata nella mia famiglia e che ho ritrovato trascritta in un preziosissimo quadernetto ingiallito dal tempo.Si distingue dalla ricetta originale perché prevede anche l'uso degli albumi montati a neve, che aggiungono morbidezza all'impasto.Questa torta è perfetta a colazione, a merenda e anche come fine pasto se accompagnata da una crema pasticcera o dalla classica pallina di gelato.Burro, zucchero e nocciole non fanno di questa s[...]
