La mia panizza, un pane che non è ciabatta e non è pizza.

la mia panizza, un pane che non è ciabatta e non è pizza.

Pubblicato il 29/04/2018
By Pasta Madre Lover

Non è una ciabatta, non è un pane e non è una pizza…è una #Panizza. Un mio nuovo prodotto dalla forma allungata, senza grassi aggiunti. Solo 4 semplicissimi ingredienti come per il pane e/o la pizza, il cuo procedimento è stato studiato appositamente per ottenere un gusto speciale, e una lunga shelf life. L’impasto prevede un procedimento con pasta acida che lievita molto lentamente e una lunga maturazione per l’ottenimento di una mollica eterea. Sono riuscita ad ottenere uno sviluppo degli aromi, tipici nel pane a pasta acida ma la consistenza interna è simile ad una pizza, piena di alveoli “asciutti” e non lucidi. Non è un pane da prodotti spalmabili e tanto meno da scar[...]

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