La parola Kefta significa polpetta, e nella tradizione marocchina ci sono tantissimi modi golosi per cucinarle. Con il sugo cotte nella tajine, al forno accompagnate con verdure fresche, o cotte sulla griglia molto spesso infilzate da lunghi spiedi che le rendono comodissime da mangiare con le mani. Io ho deciso di preparare queste golose polpette speziate in questo modo, e ho cercato di rimanere vicina alla ricetta originale, cioè ho utilizzato la carne di agnello che a noi piace tanto. Ho aggiunto pari peso di carne di manzo per attenuare un pochino il sapore deciso della carne ovina. Vi lascio alla golosa lettura della mia ricetta delle Kefta polpette marocchine speziate. Mi piacerebbe farvi leggere la raccolta “Il giro del mondo” in cui ho raccolto[...]
