Kartoffelsalat

kartoffelsalat

cibo da strada e non solo Kartoffelsalat L’insalata di patate è un tipico piatto della cucina tedesca. Consiste in un’insalata di patate lessate, cipolla tritata e condite  con maionese.   Al contrario di quasi tutte le ricette, io dopo aver sbucciato le patate, le taglio a cubetti e le metto a lessare.
Nel frattempo trito le cipolle e taglio l’erba cipollna in pezzettini piccolissimi,
Quando le patate sono cotte, ma non spappolate, le scolo e, ancora calde, le incorporo al trito di cipolla ed erba cipollina. In questo modo il calore delle patate fa si che si sprigioni maggiormente l’odore e il sapore della cipolla.
Condisco con sale e pepe.
Lascio intiepidire e nel frattempo preparo la maionese Mettere nel bicchiere del frullatore ad imm[...]

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