Involtini al limone e parmigiano

Involtini al limone e parmigiano

Mangiare carne senza allegria e musica, procura una cattiva digestione.
(Walter Scott)
 
Ne avevo sentito già parlare di questi involtini al limone e parmigiano, ma non avevo approfondito la questione, anche perchè  non era di semplice risoluzione. La ricetta  è infatti della mamma del mio macellaio, la signora Rita, che da sempre prepara questi involtini per i suoi clienti e ricorda, ma molto alla lontana ,gli involtini che si preparano in Sicilia  (ma il condimento all’interno è diverso). Pensavo si trattasse di una variante degli involtini alla messinese, ma nonostante le mie ricerche sul web, della ricetta, così come descritta dalla signora Rita, non ho trovato traccia. Poco male, vuol dire che si tratta di qualcosa di nuovo e per lo pi[...]

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