Il piacere di un sapore si concentra nella lingua e nel palato.
(Isabel Allende, dal libro “Afrodita”)
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Laviamo i peperoni e disponiamoli su una teglia foderata di carta forno e lasciamoli cuocere per 4060 minuti a 200°.
Giriamo spesso i peperoni per ottenere una cottura uniforme su tutti i lati. La pelle esterna dovrà bruciacchiarsi. quando i peperoni risulteranno morbidi saranno cotti.
Una volta cotti, inseriamo i peperoni all’interno di un sacchetto di plastica ( va benissimo un sacchetto per congelare) e lasciamoli raffreddare circa 30 minuti con il sacchetto ben annodato. passati i 30 minuti, scuotiamo il sacchetto.
Tiriamo fuori dal sacchetto i peperoni e spell[...]
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