Insalata di finocchi e mele

insalata di finocchi e mele

Cucinare fa bene allo spirito L’insalata di finocchi e mele fa parte di quelle insalate autunnali o invernali che gratificano tutto il corpo e soprattutto lo spirito. Mi piace molto mescolare i sapori salati a quelli dolci e qui troviamo tutto questo in modo equilibrato. Il sapore del finocchio, molto aromatico, io lo definisco quasi balsamico per la sua freschezza, si  sposa al dolce e croccante della mela. L’uvetta conferisce una nota dolce e fruttata e le noci regalano la croccantezza giusta al piatto che altrimenti sarebbe troppo morbido. Infine il formaggio quartirolo chiude ed equilibra il piatto. Non dimentichiamo infine la vinagrette preparata con l’aceto balsamico di Modena per condire in modo squisito il tutto. var userInReadFallbackBefo[...]

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