Insalata di finocchi con ceci, salmone e rucola

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  A me capita spesso di pranzare con delle insalate ricche e a volte rido da sola davanti a quelle insalatiere enormi strabordanti di ogni cosa io abbia trovato in frigorifero. Rido perchè della classica insalata è rimasto ben poco, forse soltanto l’olio e l’aceto per condirla. Senza ombra di dubbio le insalate ricche sono molto comode, perchè ci permettono di fare un pasto completo senza appesantirci.  e d’inverno sono comode anche da portare in ufficio. L’altro giorno ne ho preparata una davvero super: un mix di colori e sapori che ha superato le mie aspettative: ho preparato infatti un’insalata di finocchi con salmone , ceci e rucola. Non avrei mai immaginato che i ceci si sposassero ta[...]

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