I gatti di Santa Lucia (o Lussekatter) sono della piccole brioche di pasta lievitata a forma di "esse", che si preparano in Svezia in onore dell'omonima santa, notoriamente protettrice della vista e portatrice di luce. Santa Lucia si festeggia il 13 Dicembre, il giorno più corto dell'anno: a questo si deve la scelta di insaporire e colorare l'impasto con lo zafferano, che dona un bel giallo intenso e fa sì che i lussekatter "illuminino" la notte più lunga.Una leggenda tedesca, invece, si riferisce a Lucifero e ai gatti (da qui il nome Lussekatter) e racconta che il diavolo, travestito da gatto, spaventasse i bambini; così Gesù, per proteggerli e tenerlo lontano, donò loro questi dolcetti luminosi come fiammelle.La ricetta per prepa[...]
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