Hummus bi tahina

Hummus bi tahina

 
L’Hummus bi tahina è una purea di ceci diffusa nei paesi arabi (hummus in arabo è la traduzione di ceci). Tradizionalmente usata per accompagnare il pane pita, è altrettanto strepitosa con le nostre bruschette, ottima per un antipasto o finger food d’aperitivo dal sapore etnico.
L’Hummus bi tahina si realizza meglio con i ceci appena cotti (messi in ammollo per una notte e bolliti in acqua salata finchè sono teneri), ma per velocizzare la ricetta utilizzeremo i ceci in scatola, che offrono un risultato ugualmente buono e in minor  tempo.
Ingrediente fondamentale per l’Hummus bi tahina è anche la tahina (o il tahin), la pasta di sesamo basilare nelle cucine mediorientali, che se non vi dovesse essere facile da reperire è possibile[...]

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