Gnocchi farina di nocciole e parmigiano reggiano

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Gnocchi farina di nocciole e parmigiano reggiano

Con questa ricetta partecipo al contest 4 Cooking indetto dal Parmigiano Reggiano Il Parmigiano, io lo considero un patrimonio mondiale, insostituibile.Si presta a realizzare ricette di qualsiasi tipo, antipasti, primi, secondi spingendoci fino ai dolci.Oggi ho voluto attingere alla tradizione della mia regione il veneto per proporre questa ricetta rivisitata, gnocchi di patate, farina di nocciole e parmigiano. Ho pensato di dare a questi gnocchi una forma diversa dal solito, gli ho fatti come degli "ovis mollis", mi piaceva l'idea di un piccolo incavo per accogliere il condimento, una foduta di parmigiano reggiano.Come sapete per gli gnocchi c'è una ricetta base ma varia molto in base a quanto le patate rilasciamo umidità. Ingredienti per gli gnocchi500 gr [...]

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