Queste sono le cose per cui vale la pena commuoversi! Vortici di soffice brioche che abbraccia una crema pasticcera preparata super velocemente al microonde e qualche uvetta al profumo di mugo. Cosa desiderare di più?? Un bel caffè spolverato di cannella da abbinarci insieme.La ricetta è liberamente tratta dalla mitica Paoletta, ho utilizzato solo farine diverse e la mia Tecnezia (lievito madre solido). Devo dire che ho avuto qualche difficoltà a inserire tutti i liquidi perchè non ho ascoltato i consigli di Paoletta che diceva di utilizzare farina Manitoba e farina 0 coop. Io ho usato una 00 forte della Rieper e una farina tipo 2. Comunque con un pò di tecnica sono riuscita a far andare tutto a buon fine (come potete vedere dalle foto!). Ma iniziamo. Pe[...]
