Gelato alla stracciatellaIngredienti:
- 2 uova
- 250 ml panna
- 200 ml latte
- 1 cucchiaino di maizena
- 1 fialetta di vaniglia
- 20 gr sciroppo di glucosio
- 50 gr zucchero
- 50 gr cioccolato fondente
Preparazione:In una casseruola sbattere bene le uova con lo zucchero, la maizena e il glucosio finché lo zucchero sarà sciolto e non ci saranno grumi.A parte far scaldare il latte con la panna e la vaniglia. Quando raggiunge il bollore, spegnere e aggiungere il composto con le uova. Rimettere sul fuoco e tenere finché si forma una velatura sul cucchiaio.Togliere dalla fiamma e lasciar raffreddare per bene. Mettere nella gelatiera per 30 minuti circa, aggiungendo il cioccolato a pe[...]
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