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Gelato alla cassata

Gelato alla cassata

Beh! per me questo è l'anno dei gelati. Visto che mi vengono bene, mi sto divertendo a fare una serie di gusti. Questo l'ho mangio in una gelateria qui della mia zona, mi è piaciuto e ho provato a riprodurlo. Per i canditi, ho usato quelli di limone e arancia orgogliosamente fatti da me, (tutta un'altra cosa rispetto a quelli industriali, morbidi e saporiti) qui la ricetta.Gelato alla cassata

Gelato alla cassata
Ingredienti:

  • 350 ml di latte
  • 150 ml di panna
  • 270 gr di ricotta vaccina o di pecora
  • 100 gr di zucchero
  • 1 cucchiaio e 1/2 di sciroppo di glucosio (è anticongelante, mantiene il gelato più morbido)
  • 1/4 di bacca di vaniglia
  • 40 gr di cioccolato fondente tr[...]
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