Fusilli con zucchine trifolate e prosciutto

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fusilli con zucchine trifolate e prosciutto

Un piatto semplice e colorato i  sono un primo piatto nato per caso in casa mia un dì in cui avevo abbondato con la preparazione di zucchine, pensando così di condirci la pasta arricchendola di gusto con qualche cubetto di prosciutto cotto.  I bimbi l’han divorata, meravigliandomi vista la presenza di verdura, che generalmente schifano. É diventata così uno dei piatti che, quando le zucchine diventano più abbondanti nei banconi dei mercati, viene proposta settimanalmente anche perchè a volte la preparo in anticipo e la porto a tavola tiepida o fredda, quando il si fa più inenso. Laviamo e tagliamo a tocchetti le zucchine. Affettiamo sottilmente la cipolla, rosoliamola con un filo d’olio extravergin[...][…][...]

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