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Frolla montata – ricetta base della pasticceria

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frolla montata – ricetta base della pasticceria

Approfittando di un pomeriggio in casa mentre fuori il cielo era grigio e l’ aria fresca, in attesa della partita di Champions ieri mi sono messa a preparare dei biscottini di frolla montata. Avrei voluto nasconderli a mio marito per fargli una sorpresa, ma al suo arrivo la casa era ancora pervasa dall’odore di burro, zucchero e vaniglia che ha subito iniziato a cercare biscotti come una caccia al tesoro. La frolla montata e un tipo di pasta frolla, piu morbida della pasta frolla ordinaria, che si utilizza con la siringa o la sparabiscotti. Cio che rende particolare e morbida la frolla montata sono la quantita di burro piu alta e la lavorazione, si monta prima il burro ammorbidito con lo zucchero a velo e poi si aggiungono le uova e la farina setacciata.[...]

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