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Frittelle di fiori di zucca

frittelle di fiori di zucca

Le frittelle di fiori di zucca o zucchine sono un antipasto finger food di pastella lievitata, semplice e sfizioso. Nella cucina tradizionale campana queste frittelle vengono chiamate pizzelle di sciurilli; c’è chi le prepara aggiungendo pepe e formaggio all’ impasto e chi invece non lo aggiunge, chi le fa gonfie e chi invece preferisce prepararle schiacciate (tipo pizzette). Come tutte le ricette tradizionali ogni famiglia ha la sua ricetta e il suo metodo di preparazione. Potete preparare queste frittelle sia con lievito madre che con lievito di birra. Se utilizzate lievito madre rinfrescatelo, e aspettate che triplichi di volume, ci vorranno 34 ore, se utilizzate licoli potete anche utilizzarlo senza il rinfresco, se lo avete rinfrescato da pochi[...]

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