"Ricette fantasia" piatti golosi e facili. Ingredienti: 8 uova, 2 pomodori ramati,
1 zucchina,
150 g di feta,
4 cucchiai di parmigiano grattugiato,
olio di oliva extravergine,
sale, pepe. Preparazione: Spuntate la zucchina, grattugiatela finemente e fatela saltare in un tegame con un filo di olio per 23 minuti, salando verso la fine. Tagliate i pomodori a pezzetti e fateli ammorbidire nello stesso tegame con un filo di olio e un pizzico di sale. Lasciate raffreddare le verdure preparate. Sbattete le uova in una ciotola solo per il tempo necessario ad amalgamare tuorli e albumi, poi unite il parmigiano, sale, pepe e mescolate bene,quindi incorporate le verdure e la feta sbriciolata. Versate il composto in una padella antiaderente da 22 cm ben oliata e fa[...]
