Oggi vi propongo un primo piatto di pesce,la fregola risottata con cozze e vongole!La fregola è una pasta tipica della sardegna;si presenta in forma di palline e di solito è lavorata a mano.esistono varie grandezze di fregola e ognuna ha il suo tempo di cottura io ho utilizzato quella grande,ma vediamo come prepararla:
Ingredienti per 4 persone:
– 300 g di fregola
– 1 kg di cozze
– 500 g di vongole
– passata di pomodoro
– prezzemolo tritato
– 1 spicchio di aglio
– brodo vegetale q.b.
Procedimento:
Per prima cosa pulire le cozze e lavare le vongole e farle aprire in una padella.Filtrare il loro liquido per levare l’eventuale sabbia e metterlo da parte.Sgusciare le cozze e le vongole,tenendone qualcuna da parte [...]
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