Fregola con le vongole

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fregola con le vongole

cibo da strada e non solo Fregola con le vongole Primo piatto semplicissimo da preparare di origine sarda a base di pasta di semola passata di pomodoro e vongole. La fregola, detta anche fregua o freula è un tipo di pasta di semola prodotto in Sardegna. La fregula, disponibile in varie dimensioni, è prodotta per “rotolamento” della semola entro un grosso catino di coccio e tostata in forno. Si presenta sotto forma di piccole palline lavorate a mano, particolarmente adatta alla preparazione di minestre e zuppe. Il termine fregola deriva da “fregare“, infatti attraverso un abile movimento circolare delle mani, uno “sfregamento” per l’appunto, si ottengono i granelli tipici della fregola.   Per prima cosa mettere le vongole in acqua [...]

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