Farifrittata di asparagi

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Farifrittata di asparagi

La ricetta della farifrittata è tra i secondi piatti vegani che più volte è riuscita a salvarmi la cena. Versatile come una frittata ma senza uova, può essere personalizzata in moltissimi modi, uno più buono dell’altro (ricordate la mia farinata alle cipolle?). Sfruttando gli ingredienti di stagione ho preparato una farifrittata di asparagi davvero strepitosa. A me piace gustarla una volta che si è intiepidita e leggermente rappresa, ma voi potete anche fiondarvici appena sfornata. Sebbene la ricetta di questa frittata senza uova agli asparagi sia piuttosto veloce da realizzare, l’ideale sarebbe preparare la pastella con qualche ora di anticipo e lasciarla riposare. È questo il segreto della farinata perfetta! Per quanto riguarda gli asparag[...]

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