Falafel cake

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Falafel cake

La torta di falafel (volevo solo essere un po’ più trendy chiamandola falafel cake) è una ricettina davvero originale che racchiude tutti i sapori del classico panino con i falafel venduto dai kebabbari. Essendo però senza pane, è un secondo vegano piuttosto leggero, ottimo da preparare anche in estate perché può essere gustato freddo. Per realizzare la falafel cake ho preparato il classico impasto delle polpettine di ceci, quello che normalmente viene fritto, e l’ho cotto in una teglia rotonda, in forno. Come già saprete se avete letto le mie vicissitudini con la ricetta dei falafel, potete prepararli sia con i ceci crudi e ammollati, proprio come vuole la tradizione, sia con quelli cotti. Io per questa ricetta ho preferito quelli cotti nel[...]

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