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Fagottini di bufala e crudo

Fagottini di bufala e crudo

Io non sono una mangiona − sono un’esploratrice del cibo.
(Erma Bombeck)

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iniziamo preparando delle normalissime crepes.
Versiamo il latte in una terrina e al suo interno rompiamo l’ uovo. Lavoriamo con una frusta.
 
 
 
Al composto ottenuto aggiungiamo il pizzico di sale e il burro che avremo sciolto sul gas oppure nel microonde. Lavoriamo ancora qualche secondo infine aggiungiamo la farina possibilmente setacciata, per evitare la formazione di grumi. Lavoriamo ancora fino ad ottenere un composto liscio e fluido.
 
 
Mettiamo sul fornello una padella antiaderente del diametro di circa 26 cm e lasciamola scaldare. Quando sarà calda versiamo nella padella un mestolo di impasto che abbiamo appena preparato. I[...]

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