In tempi di carestia le patate non hanno buccia
(proverbio popolare)
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Laviamo molto bene le patate strofinando la buccia con una retina d’acciaio. Dobbiamo assicurarci di togliere tutti gli eventuali residui di terra. Sbucciamo le patate e tamponiamo le bucce con un tovagliolo per asciugarle bene.
In una padella antiaderente mettiamo a scaldare circa 3 cucchiai d’olio con lo spicchio d’aglio intero e il rametto di rosmarino. Non appena l’olio sarà ben caldo aggiungiamo le bucce di patate. Saliamo, pepiamo e condiamo con la paprika. Mescoliamo e lasciamo cuocere a fuoco vivace per circa 10 minuti girando di tanto in tanto. le bucce di patate dovranno abbrustolirsi.
Le nostre bucce di pata[...]
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