Dolci di pasta danese di giorilli

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dolci di pasta danese di giorilli

Ho trovato questi dolci di pasta danese di Giorilli in un vecchio libro di cucina e ho provato a farli con la mia cara pasta madre solida. Croccantissimi e burrosi sono davvero deliziosi, uno strappo alla regola, visto l'apporto di grassi, che qualche volta, magari a colazione, possiamo concederci. Se non avete pasta madre fate un panetto con 10 gr di lievito di birra, 50 gr acqua, 100 gr farina tipo 0 e un po’ di zucchero. Quando il vostro panetto sara lievitato usatelo al posto della pasta madre dimezzando circa i tempi di lievitazione rispetto a quelli con lievito madre. Versiamo nell'impastatrice la la farina, il latte, la pasta madre lo zucchero , il sale  e le uova e lavoriamo fino a far assorbire gli ingredienti, quindi aggiungiamo il burro e [...]

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