Montersino, Montersino... se non esistessi ti avrebbero dovuto inventare!!! è la prima volta che provo questo impasto e credo che lo sperimenterò ancora fino a trovare la lavorazione perfetta. è un impasto affascinante, dolciastro ma salato, una nuvola e come le nuvole può assumere varie forme: più voluminoso, piccolo, rotondeggiante, sfogliato... e sempre come le nuvole può essere dolce ricordando lo zucchero filato. Oppure può annuvolarsi e diventare salato con una pioggerella di semi vari.Io ho seguito le modifiche apportate dalla bravissima Ylenia, che seguo sempre. Rispetto a lei però ho apportato soltanto una modifica sulla quantità di lievito di birra utilizzato: l'ho ridotto di molto, in quanto questo lievito è molto efficace nella sua azione[...]
