Culurgiones, ricetta originale [video ricetta]

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Culurgiones, ricetta originale [video ricetta]

I culurgiones, sa culurgiones in lingua sarda, sono un formato di pasta ripiena tipico della Sardegna. Come tutti i piatti tradizionali, anche in questo caso ci sono diverse varianti che riguardano soprattutto il ripieno. Io oggi voglio proporvi la ricetta dei culurgiones di patate, anche noti come culurgiones ogliastrini. Esternamente presentano la tipica forma tondeggiante e leggermente allungata e la chiusura a spiga (ho realizzato un breve video per mostrarvi come una lombarda chiude i culurgiones), mentre per quanto riguarda il ripieno, ho utilizzato patate, menta, olio aromatizzato all’aglio e percorino grattugiato. I culurgiones sono una ricetta vegetariana già alla nascita quindi, oltre che naturalmente senza uova. Molti, in Italiano, li chiaman[...]

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