Crostata salata con topinambur e scamorza

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crostata salata con topinambur e scamorza

Cucinare fa bene allo spirito Il sapore del topinambur ricorda quello del carciofo e in questo periodo iniziamo a trovarlo sugli scaffali del supermercato. È un tubero dalla forma irregolare, e dalla buccia rossastra. A prima vista non è neanche troppo carino, ma una volta eliminata la buccia si presenta bianco e lucido. Io lo adoro, nel periodo invernale lo cucino spesso, sia in preparazioni più tradizionali, come zuppe e risotti, ma anche all’interno di ricette più sfiziose.
La crostata salata con topinambur e scamorza è una di queste ricette. La scamorza affumicata si sposa perfettamente con il delicato aroma del topinambur. Questa crostata salata con topinambur e scamorza, tagliata a piccoli cubetti sarà perfetta come pasto del dopo feste oppure [...]

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