Crostata decorata ripiena con confettura di prugne

Crostata decorata ripiena con confettura di prugne

Pubblicato il 19/02/2017
By Pasta Madre Lover

Una crostata può assumere varie forme e colori a seconda di come si vuole sfruttare la pasta frolla di cui si compone. L’impasto della frolla si presenta abbastanza compatto tuttavia deve risultare malleabile, ne troppo duro, ne troppo morbido. La consistenza della frolla la si decide comunque anche in base al prodotto finale che si desidera realizzare poiché è un impasto che si presta molto bene a preparazioni dolci di varia natura: pasticcini, torte e biscotti. La parte grassa di cui si compone l’impasto, generalmente in proporzione 1:1 con lo zucchero, ne denota la maggiore o minore friabilità e può essere composta da burro, margarina, strutto oppure olio. A seconda del prodo[...]

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