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Crocchette tonno e patate

crocchette tonno e patate

Oggi vi suggerisco come aperitivo o antipasto queste crocchette tonno e patate, realizzate con tonno consorcio all’olio di oliva. Lessate e schiacciate le patate, aggiungete le uova, il sale, pepe, il parmigiano, il prezzemolo sminuzzato e il tonno sgocciolato; Amalgamate gli ingredienti per bene.
Inumiditevi le mani e schiacciate sul palmo della mano un pò di impasto, aggiungete al centro un cubetto di mozzarella e richiudete formando una crocchetta.
In una ciotola versate 4 cucchiai di farina e un po’ d’acqua, amalgamate con una forchetta fino ad ottenere una pastella.
Passate le crocchette prima in questa pastella e poi nel pangrattato ed infine friggetele in abbondante olio caldo, lasciate in cottura fino a completa doratura ed infine scolate [...]

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