Crescione romagnolo

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Crescione romagnolo

Ho già preparato diverse volte il crescione romagnolo al punto che è diventato uno dei miei salvacena per eccellenza. Sebbene l’impasto sia simile alla piadina, tendo a preferirlo a quest’ultima perché essendo chiuso non ho il problema del ripieno che scappa da tutte le parti. Noto anche come cassone o cascione romagnolo, la tradizione vuole che venga preparato con un impasto a base di farina, strutto, acqua e sale. Io ovviamente non utilizzo strutto quindi ho preparato il cascione vegano in due modi diversi. Il primo utilizzando la ricetta della piadina che è talmente perfetta da non aver bisogno di aggiunte, la seconda con un impasto a base di farina, latte di soia e olio. Sono entrambi deliziosi, forse quello con il latte rimane leggermente [...]

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