La Creme brûlé alle fragole è un goloso dessert al cucchiaio, cremoso e dolce al punto giusto.
La Creme brûlé è parente stretta della crema catalana, ma al contrario di quest’ultima, viene cotta a bagnomaria e non sul fuoco diretto.
E questo è il momento perfetto per prepararla, adesso che le fragole sono nel pieno della loro dolcezza, poi più avanti useremo pesche, prugne, albicocche. Questo tipo di preparazione si presta benissimo a tutti i tipi di frutta. Lo trovo speciale in piena estate con i frutti di bosco, ma questa sarà un’altra ricetta che avremo il piacere di assaggiare insieme.
Creme brûlé alle fragole
Ingredienti (per 4 persone)
150 g di fragole
200 g di panna fresca
4 tuorli
100 ml di latte intero
1 cucchiaio di maizena
12[...]
