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Crema pasticcera senza glutine e latte

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crema pasticcera senza glutine e latte

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La crema pasticcera è un caposaldo della pasticceria e non si poteva non pensare alla sua versione gluten free e lactose free , adatta a tutti coloro che sono celiaci o semplicemente intolleranti al glutine e al latte. La crema pasticcera pur essendo una preparazione veloce, nasconde delle insidie e ancor di più la crema pasticcera senza glutine e latte.  Non vi dico il mio stupore nell’accorgermi che una crema preparata il giorno prima, una volta messa in frigo si era completamente liquefatta.  Ma come, la fisica ci insegna che un corpo più è freddo  più è duro, come poteva la mia crema essere diventata una zuppetta?Ho impiegato giorni a capirne il  motivo e proprio la fisica e la chimica mi h[...]

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