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Cozze gratinate al pomodoro

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cozze gratinate al pomodoro

cibo da strada e non solo Cozze gratinate al pomodoro Un’alternativa alle classiche cozze gratinate al pomodoro molto facili da preparare e molto saporite. Strofinare le cozze sotto l’acqua corrente, con una spazzola di saggina, per eliminare ogni eventuale residuo di terra o di alghe; quindi metterle in una padella sul fuoco vivo, senza aggiungere alcun condimento, e scuotere di tanto in tanto il recipiente; le valve si apriranno spontaneamente per effetto del calore. A questo punto togliere la padella dal fuoco, sgusciare i molluschi, filtrare il liquido che le cozze avranno emesso e conservare le valve che contenevano il mollusco. Fare rinvenire la mollica dei panini raffermi nel latte, strizzarla e metterla in una terrina insieme con il pa[...]

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