"cotolette" con farina di ceci - ricetta passo passo di cucina botanica

 Per Natale ho ricevuto in regalo il libro Cucina botanica di Carlotta Perego, era un po' che volevo comprarlo ed ora eccolo qui, tra i miei ricettari preferiti. Martedì ho cominciato a leggerlo e fra le ricette ho trovato questa delle "cotolette di ceci": detto fatto, le ho preparate per cena. Non avevo dubbi sulla ricetta, ma li avevo sulla reazione dei miei: per fortuna ho raddoppiato le dosi... Ingredienti160 g di farina di ceci120 ml di acqua t.a.70 g di pangrattato         anche senza glutine1 cucchiaio di amido di mais1 pizzico di paprica dolce1 pizzico di cumino a piacere1 cucchiaino raso di sale4 cucchiai di olio e.v.o.Se non volete friggere le cotolette, potete anche cuocerle in forno su teglia foderata con carta f[...]