Cotoletta di sedano rapa, un secondo alternativo

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Cotoletta di sedano rapa, un secondo alternativo

Blog di cucina La cotoletta di sedano rapa mi è stata consigliata da un’amica. Non avevo mai acquistato questo strano ortaggio, anche detto sedano di Verona, perché proprio non sapevo come cucinarlo. Avevo provato tempo fa a preparare il purè di sedano rapa, ma non ero mai andata oltre. Se siete diffidenti però, vorrei ricordarvi che il sedano rapa è sempre presente nell’insalata capricciosa, che voi tutti avete assaggiato almeno una volta. La cotoletta di sedano rapa a mio parere è il primo modo in cui è opportuno avvicinarsi a questa radice bitorzoluta. Non perché fritta è buona anche una suola di scarpa, solo perché dargli una forma a noi nota con una panatura croccante la rende già più appetibile. Se invece non avete paura delle novità[...]

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