Corona di verdure

Corona di verdure

Questa ricetta era nata come contorno per una cena vegana ma alla fine è diventato il piatto principale. Infatti è risultato così appetitoso che è stato il primo a finire.Le verdure per questa preparazione vanno messe tutte a crudo basta avere l'accortezza di tagliare la verdura sottile e alternare le fettine con verdure umide, ad esempio come ho fatto io: zucchina, pomodoro, melanzana.Ingredienti4 pomodori San Marzano3 zucchine1 melanzana 1 tazza di Besciamella di risopangrattato q.b.olio d'olivaPreparazioneScaldare il forno a 180° e foderare una teglia da forno con l'apposita carta.Una volta lavata tutta la verdura, spuntarla in modo da eliminare le estremità. Tagliare le zucchine e i pomodori a fettine sottili e tenerle da parte.Elimina[...]

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