Corona della regina a lievitazione naturale

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Corona della regina a lievitazione naturale

Et voilà : la corona della regina! Parliamo di un impasto sfogliato, profumato all’arancia, con gocce di cioccolato fondente, non molto dolce, ma estremante burroso, che, intiepidito la mattina, ritrova la leggera croccantezza superficiale, la morbidezza dell’impasto e la coccola della cioccolata.
E’ più complicata da spiegare che da fare quindi mettiamoci al lavoro con :
200 gr lievito madre liquido ( rinfrescato la sera e la mattina successiva)
250 gr di f[...] Leggi il testo completo su: [...]

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