Cornetti sfogliati con lievito madre
dei sofficissimi e fragranti cornetti sfogliati con lievito madre…una delizia per il palato;ecco la ricetta con step fotografici presa dal sito I PASTICCI DELLO ZIOPIERO
Ingredienti per circa 20 cornetti sfogliati con lievito madre:
Impasto:
– 500 g di farina 00 forte
– 150 g di lievito madre rinfrescato
– 1 tuorlo
– 1 cucchiaino di miele
– 90 g di zucchero
– 15 g di burro sciolto
– 9 g sale
– 240 ml di acqua
– Una bacca di vaniglia o 1 bustina di vanillina
– Zeste di arancia grattugiata
Sfogliatura:
– 290 g di burro freddo
Per la rifinitura:
– 1 uovo (o anche solo l’albume)
– 2 cucchiai di latte
– Zucchero
Procedimento:
Per pre[...]
Fonte ricetta:
