Cordon bleu di melanzane, vegan e gluten free

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cordon bleu di melanzane, vegan e gluten free

Pur non avendo intolleranze di alcun tipo (per ora e per fortuna) mi piace creare piatti che siano versatili al 100% e possano soddisfare i bisogni e i desideri di tutti. Ecco come sono nati questi cordon bleu di melanzane nella versione vegan e gluten free. La base di partenza sono le melanzane, le protagoniste indiscusse della stagione estiva. Le adoro grigliate e condite con un battuto fine di prezzemolo e aglio, ma anche nella parmigiana. Il cordon bleu di melanzane che vi propongo oggi è farcito con pomodoro e chicca di riso affumicata (per coloro che non la conoscessero, è una sorta di formaggio a base di riso ottima anche sulla pizza. Ideale per i vegani ma anche per gli intolleranti al lattosio. Può essere sostituita da un normale formaggio filant[...]

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