Per questa conserva di olive alla monacale occorrono olive mature e sode naturalmente non trattate, dal caratteristico colore vellutato, così da diventare un ottimo stuzzichino da tavola o servite come antipasto o per accompagnare un cocktail, le olive alla monacale sono sempre apprezzate e gradite.
Seguite il procedimento passo, passo, le tecniche di preparazione a volte variano, questa è quella che faccio io tradizionalmente tutti gli anni. Vi assicuro che se provate a farle, non smetterete più di prepararle.
Ingredienti:
3 kg di olive nere,
olio extravergine di oliva q.b,
1 l di aceto di vino rosso,
3 spicchi d’aglio tagliati a rondelle,
1 manciata di semi di finocchio,
4 foglie di alloro spezzettate,
Preparazione:
Lavate sotto l’acqua corr[...]
