Ingredienti:
1 kg. di fichi ,
300 gr. di zucchero
un bicchierino di rum.
Preparazione:
Utilizzate dei fichi piccoli, sciacquateli e poneteli ad asciugare. Nel frattempo in una casseruola sciogliete lo zucchero con poca acqua, quindi ponetevi i fichi. Ponete il coperchio e lasciate cuocere, a fiamma moderata, per un paio di ore.
Appena cotti poneteli in una terrina e fate raffreddare. Sistemate i fichi in vasi di vetro, ricopriteli con lo sciroppo di cottura, aggiungete il rum e coprite con un disco imbevuto di alcool puro. Chiudete con il coperchio e riponete in un luogo fresco.
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Fonte ricetta:
