Questa è solo una parte dei miei lieviti. Durante la quarantena ho consumato quasi tutta la mia scorta, tra lievitati a go go ed esperimenti di moltiplicazione e conservazione, l'ho quasi finita. Credo di aver trattato il lievito di birra e il lievito madre in ogni modo.Riguardo al lievito madre ho un ultimo (forse) passaggio da condividere con voi: come congelarlo e successivamente riattivarlo.ProcedimentoPer conservarlo in congelatore, una volta rinfrescato e lasciato raddoppiare l'impasto, basterà stenderlo con il mattarello a formare una sfoglia alta più o meno 1 cm, avvolgerla nella carta forno,nella [...]
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