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Ciambelle di patate fritte o al forno

ciambelle di patate fritte o al forno

La passione per i dolci non è mai troppa Le ciambelle di patate sono delle sofficissime brioche fritte o al forno, tipiche della cucina napoletana. A Napoli infatti potete trovare queste ciambelle (GRAFFE napoletane) ad ogni angolo e in ogni periodo dell’anno e sono rigorosamente fritte; nel resto d’Italia invece vengono consumate generalmente nel periodo di Carnevale. L’impasto è base di farina e patate, anche se vi sono ricette di senza patate. La cottura delle patate infatti può scoraggiare chi non ha molta voglia di inserire anche questo passaggio nella preparazione. Le patate hanno la funzione di conferire l’estrema morbidezza di queste ciambelle, tuttavia con questa ricetta potete ottenere comunque delle ciambelle morbidissime anche [...]

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