Con l'inizio della stagione estiva inizia anche la stagione delle torte gelato e delle cheesecake. Ogni anno si cerca di prepararne di più buone e con ricette sempre più facili. La mia ricetta collaudata è quella con ricotta e formaggio spalmabile senza cottura: piace a tutti ( anche a chi come me non ama in particolare questo tipo di dolce) e si prepara in un batter d'occhio, unica attesa è il riposo forzato in frigorifero di almeno 4 ore.Ingredienti180 gr di biscotti secchi al cioccolato ( ho usato i Pan di stelle)100 gr di burro sciolto250 gr di ricotta250 gr di formaggio cremoso a temperatura ambiente (Philadelphia)200 gr di panna da montare100 gr di zucchero a velo250 gr di lamponi250 gr di more1 cucchiaino di estratto di vaniglia1 cucchiaino di gelat[...]
